Bacon
Variété de couleur verte qui pousse courant hiver.
Variété à la peau verte et de bonne qualité, le bacon est un fruit de taille moyenne en vente à partir de la fin de l'automne et jusqu'au printemps.
Description :
- Fruit ovale
- Graine moyenne à grande
- Facile à peler
- Léger goût
Taille :
Aspect :
- Peau douce, fine et verte
- Chair vert jaune
Caractéristiques du mûrissement :
- La peau reste verte, elle devient légèrement plus foncée
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr.
Fuerte
La variété favorite d'une majorité
Récoltée à la fin de l'automne et pendant tout le printemps, le fuerte est l'avocat de Californie originel et il est de haute qualité.
Description :
- En forme de poire
- Graine de taille moyenne
- Facile à peler
- Très bon goût
Taille :
- Fruit de taille moyenne à grande, de 5 à 14 onces.
Aspect :
- Peau douce, fine et verte.
- Chair crémeuse, pâle et verte.
Caractéristiques de mûrissement :
- La peau reste verte.
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr.
Gwen
Variété verte qui ressemble un peu au hass
Gwen a un aspect, un goût et une texture similaire au hass, mais il est légèrement plus gros.
Description :
- Fruit charnu et ovale
- Graine petite à moyenne
- Facile à peler
- Très bon goût
Taille :
- Moyenne à grande, de 6 à 15 onces
Aspect :
- Peau granuleuse, épaisse mais flexible
- Chair crémeuse et vert doré
Caractéristiques de mûrissement :
- Sa peau verte devient terne
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
Hass
L'avocat présent toute l'année
Différent des autres variétés par sa peau qui passe du vert au noir violacé quand il est mûr, le hass est la variété principale d'avocats de Californie et a une très bonne durée de conservation.
Description :
- Fruit ovale
- Graine petite à moyenne
- Facile à peler
- Très bon goût
Taille :
- De toutes les tailles, de moyenne à grosse, 5 à 12 onces
Aspect :
- Peau granuleuse, épaisse mais souple
- Chair vert pâle à la texture crémeuse
Caractéristiques du mûrissement :
- La peau devient plus foncée au fur et à mesure que le fruit murit.
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
Lamb Hass
La variété d'été de Californie
Sa saveur exceptionnelle, sa grosseur et sa robustesse sont la marque de cette nouvelle variété d'avocat.
Description :
- Une peau granuleuse avec une chair vert pâle
- Un goût de noisette, moelleux et crémeux
- Gros fruit
- Forme symétrique ;présente exceptionnellement bien dans les étalages
Taille :
- La taille va de 11.75 onces à 18.75 onces
- 32 = 11.75 onces à 14.00 onces
- 28 = 13.75 onces à 15.75 onces
- 24 = 15.75 onces à 18.75 onces
Aspect :
- Ressemble et mûrit comme le hass
- Forme ovale
- Graine moyenne
Caractéristiques du mûrissement :
- La peau devient plus foncée au fur et à mesure que le fruit mûrit.
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
Saisonnalité :
De fin juin à fin octobre
Pinkerton
Une variété d'hiver de première qualité
Les avocats Pinkerton ont de petites graines, donnent plus de fruits par arbre et sont vendus dans toute une gamme de tailles dès le début de l'hiver et pendant tout le printemps.
Description :
- Fruit allongé, en forme de poire
- Petite graine
- Excellentes caractéristiques d'épluchage
- Très bon goût
Taille :
- Gros fruit, de 8 à 18 onces
Aspect :
- Peau verte, relativement épaisse, légèrement granuleuse
- Chair crémeuse, vert pâle
Caractéristiques du mûrissement :
- La peau prend une couleur verte plus profonde au fur et à mesure que le fruit mûrit.
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
Reed
Variété d'été
Grand fruit rond vendu pendant les mois d'été et au début de l'hiver
Description :
- Fruit rond
- Graine moyenne
- Facile à éplucher
- Bon goût
Taille :
- Moyenne à grande, de 8 à 18 onces
Aspect :
- Peau épaisse, verte, légèrement granuleuse
- Chair crémeuse
Caractéristiques du mûrissement :
- La peau reste verte
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
Zutano
Le premier avocat de la saison
Facilement identifiable grâce à sa peau brillante, vert-jaune, le zutano est l'une des premières variétés récoltées quand la saison commence, en septembre. Il est vendu au début de l'hiver.
Description :
- Fruit en forme de poire
- Relativement facile à éplucher
- Saveur légère
Taille :
- Fruit de taille moyenne à grande, de 6 à 14 onces
Aspect :
- Peau fine, brillante, vert-jaune
- Chair vert pâle à la texture légère
Caractéristiques de mûrissement :
- La peau garde sa couleur pendant le mûrissement
- Le fruit est légèrement mou au toucher quand il est mûr
http://www.avocado.org/about/varieties.php |
