La moisson devrait être faite pendant le matin tôt ou l'après-midi en retard, quand les températures sont les plus basses. Un des problèmes principaux avec moissonner le ramboutan est que la maturation du fruit n'est pas uniforme, dans le même arbre et même dans le même faisceau. Un arbre typique a la maturation du fruit sans interruption sur une période du jour 30-50. Par conséquent, plusieurs intervalles de moisson de 2 à 7 jours sont communs pendant la saison. Le fruit ne mûrit pas après moisson et n'augmente pas en valeurs agréables au goût. Le ramboutan est mûr moissonné de 15-17 semaines après fruit-a placé.

Fruit-placez est pris comme étape quand le fruit sont approximativement 2 millimètres de diamètre. Ils tournent de vert à jaune ou au rouge si mûrs selon la variété .

Moissonnant des critères de quelques variétés de ramboutan basées sur la couleur de fruit

Les marchés d'exportation exigent que le ramboutan soit frais, a une couleur rougeâtre uniforme, pèse au moins 30g, mesure au moins 1 pouce (2.54 cm) de diamètre, soit ferme avec les solides solubles de 18%, et soit exempt d'insectes, de maladies et de défauts. La chair (aril) devrait être profondément et ne pas avoir un goût dû à la maturité ou à la fermentation finie. Il devrait séparer facilement de la graine, qui devrait être petite. Une section de la tige devrait être attachée à tout le fruit.

Normalement, le faisceau entier de fruit est moissonné ensemble en employant un couteau et un panier attachés à l'extrémité d'un long poteau. On ne devrait pas permettre à le fruit de tomber simplement à la terre. Si des fruits simples sont moissonnés, on lui recommande qu'un morceau des restes de tige joints pour éviter d'endommager l'écorce. Les groupes et le fruit individuel sont rassemblés et placés à la nuance. L'emballage d'In-field du ramboutan est fait sur l'emplacement s'ils sont signifiés pour le marché intérieur. Des feuilles sont équilibrées des groupes et des tiges coupés uniformément. Le fruit sont attachés dans des groupes de 20, 50 ou 100 fruits et ceux-ci s'appellent les bouquets de fruit. Le fruit lâche s'appellent le fruit simple. Le marché intérieur préfère des bouquets de fruit. Les fruits doivent être manipulés soigneusement pour éviter de meurtrir et écraser, et être gardés au sec, frais, et bien-être aérés pour retarder la détérioration.

Les fruits sont placés dans des récipients en plastique qui ont des trous de ventilation. Ces récipients rigides d'approximativement 50 L capacité sont empilables une fois remplis et si vides ils peuvent être arrangés avec le fond en contact avec un autre fond et ainsi de suite. Le récipient rigide protège le fruit contre des dommages pendant la manipulation.

L'arbre peut être moissonnée simple ou moissonnée à des intervalles de quelques jours. Si la moisson simple est pratiquée tout fruit sont moissonnées en même temps. La moisson simple réduit la moisson du temps parce qu'il n'y a aucune nécessité pour choisir le fruit à partir du même arbre pour moissonner plus loin. La moisson sélective prend un plus long temps mais le fruit qui sont moissonnés satisfont la maturité correcte de la moisson.

Généralement, les pousses qui portent ses fruits en un an eteindront la nouvelle croissance et fleuriront et porteront des fruits l'année suivante, de sorte que le roulement bisannuel soit rare dans le ramboutan. Cependant, le rendement peut changer d'année en année. Les différents arbres 8 ans peuvent rapporter pas moins de 200 kilogrammes une saison mais de seulement 60 kilogrammes le prochain.